Champagne

Champagne je vinogradarsko-vinarska regija sjeverno od Pariza u kojoj rade šampanjce od kraja 17. stoljeća. Prvo su ih kupovali Englezi, a francuski kraljevi, koji su se do 1825. i krunili u glavnom gradu Champagne Reimsu, pili su mirna vina. A proizvodnju pjenušaca prvi su puta opisali na drugom kraju Francuske, u Limouxu u Lanquedocu.

Pierre Perignon je “ukrao” metodu 1668. Na putu iz Španjolske zastao je tamo i recept odnio u Champagneu u kojoj je 1715. i umro. Po tom redovniku zove se i najslavniji šampanjac Dom Perignon.