Festival traminca u Iloku: 42 vina na veselom maratonu tijekom dana pa večernja rapsodija s lokalnim vinarijama

Iz Alsacea, Južnog Tirola, Slovenije, Bosne i Hercegovine te, naravno, Hrvatske stigli su traminci na radionice Festivala traminca koji je neumorni Željko Garmaz organizirao 7. lipnja 2015. po sedmi puta organizirao u Iloku. Mirisna je vinska rapsodija trajala od jutra do sutra, a započela prvim hrvatskim pjenušcem samo od traminca, novitetom Iločkih podruma, domaćina Festivala. To je Traminac No. 10 Extra brut s 11 posto alkohola i šest grama kiselina po litri. 

Treba napomenuti kako je traminac sorta koja lako nakupi puno šećera, ali s kiselinama zna imati problem. Ekipa Iločkih podruma, predvođena glavnom enologinjom Ivanom Radoš, napravila je vrlo skladan, svjež i veseo pjenušac nježnog, ali sortno tipičnog cvjetnog mirisa s notom voća, prvenstveno bijele breskve, te finih sitnih i dugotrajnih mjehurića. Deseti im je to proizvod od sorte kojom se diče, devet je vina i jedna rakija, pa su ga po tome i nazvali. Uslijedio je vatromet sa 16 mirnih hrvatskih traminaca različitih stilova po izboru Željka Gramaza. Stigli su iz cijele kontinentalne Hrvatske, od Dunava pa do Sutle, a uvod su bila još dva pjenušca u kojima ima i traminca.

Pjenušac Čobanković 2007. Extra brut bio je najljepše iznenađenje prezentacije. Proizveden je klasičnom metodom, chardonnaya je 50 posto, a sivog pinota i traminca po 25. Nježnog je mirisa u kojem se naslućuje traminac, očekivano zrelog okusa, s obzirom da postaje punoljetan, no bez naznaka umora. Štoviše živahan, a ne samo živ. I ima ga obitelj bivše ministra poljoprivrede još nekoliko tisuća boca. Mlađi, ponešto i jednostavniji, ali također fin bio je jedini stranac ove prezentacije. Vaneja Dišeča Penina Extra brut Danila Steyera s obale Mure u Sloveniji je od traminca začinjenog s 20 posto chardonnaya. Tri godine je odležao na finom talogu nakon druge fermentacije u boci i cvjetne arome traminca fino su zaokružile živahnost, svježina i voćnost chardonnaya. 

Mirni su traminci krenuli nježnijim stilom. Uvjetno rečeno, naravno. Suhim izričajem iskazali su se Traminac mirisavi 2024. Vina Erdut, Traminac Kast 2023. i Traminac 2022. Vinarije Zima iz Iloka te Traminac 2022. vinarije Knebu iz Tomislavgrada u BiH za koji je grožđe uzgojenu na 900 metara nadmorske visine. U drugoj su grupi posluženi puniji i(li) zreliji traminci Rosamal 2015. iločke vinarije Papak, jantarni Traminac crveni Amber selection 2022. plešivičke obitelji Jagunić, Srijemac Krešić Castellum Athya Traminac 2023., Gewurtztraminer 2021. Private Collection vinarije Trdenić iz Moslavine, Traminac 2023. vinarije Žnidarić iz Hrastine u općini Marija Gorica pokraj Zaprešića te Traminac 2015. Saše Časića iz Pakraca. Treća je grupa bila posvećena teškašima.

Enjingijev polusuhi Traminac mirisavi Izborne berbe 2009. iskazao je moć s prekrasno uklopljenih 15,7 posto alkohola. Toliko ga je bilo za analize, a danas gotovo sigurno ima više. Mnoge je iznenadio skladom, naprosto mladenačkom živošću, a zorno pokazuje da vino doista može biti hrana: krijepi, a i osvježava. Na tom su tragu bila i dva Baranjca: Traminac Izborne berbe bobica 2021. vinarije Kalazić iz Zmajevca te Kolarova Suza Baranje Personal collection Izborna berba 2017. iz Suze. Šećer za kraj bili su tipični, sasvim slatki predikati Izborna berba bobica 2019. Iločkih podruma, zagorski Traminac Ledene berbe 2020. vinarije Bodren iz Rusnice pokraj Huma na Sutli te legendarni Mirisavi traminac Izbor prosušenih bobica 2013. Požežanina Ante Miličevića (na slici dolje) od grožđa s glasovitog kutjevačkog kutjevačkog položaja Mitrovac. 

Krajnje slatka priča nastavljena je predstavljanjem zagorskih slatkih traminaca. Nikola Grozaj iz Pačetine pokraj Svetog Križa Začretje, Zagorac koji je studirao vinarstvo u Istri i diplomirao na tramincu, ispričao je kratku priču o starohrvatskoj belini. Ta je sorta u svijetu poznata po njemačkom imenu heunisch weisser ili francuskom gouais blanc, a mi joj tepamo i da je zagorski Casanova. Roditelj je oko 80 sorata među njima su chardonnay, moslavac ili furmint i frankovka, a križanjima s tramincem i divljom lozom dala je i rajnski rizling. Predstavio je potom Nikola obiteljski Traminac izborne berbe bobica 2020., a pohvalio se i kako je prvu ledenu berbu radio s 14 godina u vinariji Bodren na minus 21. Potom je čudesne slatkiše od traminca predstavio i njegov susjed Stjepan Đurinski. Osim izbornih berbi, među njima su bili i Izborna berba bobica 2018., Ledena berba 2011. te Izborna berba prosušenih bobica 2015. 

Nakon svih ovih vina doista su dobro došli ručak i kratak odmor prije predstavljanja inozemnih gostiju festivala. Šest su vina donijeli supružnici Marion i Martin Gojer iz biodinamičke vinarije Pranzegg iz okolice Bolzana u talijanskoj regiji Alto Adige. Ne pune ih pod nazivima sorata nego kao bianco, rossato, rosso i frizante, dakle bijelo, ružičasto, crveno i pjenušavo vino, a priču su započeli mješavinom sauvignona, chardonnaya, viogniera i manzonija. Zove se Caroline, iz berbe 2022. je, a pet je dana vino macerirano pa odležano u ovalnim bačvama među kojima ima i onih od slavonskog hrasta. Uslijedili su traminci GT 2022. i GT 2021. čiji su nazivi kratica od GewürzTraminer pa crnjaci Demian 2022. od sorte lagrein, Campbell 2020. od vernatscha i Laurenc 2020. ponovno od legraina. Čudna vina, najjednostavije rečeno.

I alzaška vinarija Domaine Marc Kreydenweiss u Iloku je predstavila šest vina. Au Dessus de la Loi Riesling 2022. prepoznatljiv je po izraženom petrolejskom mirisu, mješavina rizlinga i sivog pinota Clos du Val d'Eléon 2022. izraženo je suhog okusa, a Wiebelsberg Grand Cru 2020. izvrstan rizling koji se dugo pamti. Clos Rebgarten 2022. macerirano je vino u kojem je 80 posto traminca, dovoljno da se pomisli kako je monosortno, a Kritt Gewurztraminer 2020. ima 15 grama neprovrela šećera, ali visoke fine kiseline odlično pariraju toj slatkoći. Iz vinograda Kritt je i Vendanges Tardives (kasna berba) Gewurztraminer 2018. Godine, termin berbe i slatkoća se razlikuju, ali kvaliteta u oba slučaja pokazuje kako je riječ o iznimnoj vinskoj kući. Međimurska vinarija St. Jerome iz Štrigove zaokružila je radni dio Festivala traminca. 

Direktor Karlo Kramar prvo je predstavio četiri netraminca: Pušipel Charactere 2024. klasično je dobar moslavac, šipon ili furmint, a prošlogodišnji Sauvignon Charactere izvrstan, no bit će sigurno i bolji. Smirenog je mirisa, s još lagano zelenim notama, a živog i razigranog okusa. Poprilično su se namučili s njim, brali u više navrata kako bi u mirisu i okusu dobili no što žele i isplatilo se. Zeleni silvanac 2024. lagan je i svjež, kako tržište traži, a Cabernet sauvignon Borealis 2023. pokazuje da i ta velika i zahtjevna crna sorta ima u Međimurju budućnost. Slatki Traminac Prestige Polemika kupaža je izborne berbe bobica 2021. i izborne berbe 2022. apsolutno zasluženo ovjenčana Decanterovim zlatom, a iz arhive nekadašnjeg Podruma Štrigova Karlo je donio i odličan Traminac izborne berbe prosušenih bobica 1998. Vrijeme mu je lijepo smirilo miris i zaokružilo ga, a okus mu je primjeren godinama, prepun tercijara, ali i dalje sortno prepoznatljiv.

Pišući o vinu, već sam koristio nazive albuma legendarne grupe Queen, a sad ih naprosto moram ponoviti. Puno je tu vina bilo, ako sam dobro izračunao 42, pa je povremeno nalikovalo danu na utrkama (A Day at the Races), ali večer je bila mirna poput noći u operi (A Night at the Opera). U prelijepom dvorištu Starog podruma Iločkih podruma za lijepu su glazbu bili zaduženi Sing Song Swing i DJ Bobo, a posjetitelji su mogli uživati u različitim vinima 12 vinarija. Osim domaćina iz Iločkih podruma, bile su to vinarije Papak, Čobanković, Zima, Krešić, Dragun, Trs, Kast, Buhač, Barbarić, Kalazić, K55 i Danubio iz Podunavlja te gosti iz Slovenije Renesansa. Vrijeme je prolazilo brzo pa je i Festival lako prešao u novi dan.