BB Klekovača srbijanska je destilerija koja čuva tradiciju i radi izvrsne rakije. Neke se mogu kupiti i kod nas

Na padinama Tare, tamo gdje Drina vijuga kroz zapadnu Srbiju, jedna je od najstarijih i najuglednijih srbijanskih destilerija u Srbiji: BB Klekovača. U vremenu sve veće potražnje za autentičnim, lokalnim i zanatski izrađenim pićima, ova destilerija iz Bajine Bašte nudi rakiju s identitetom. S više od 70 godina tradicije, BB Klekovača nije samo proizvođač rakije, nego i čuvar znanja, tradicije i okusa koji podsjećaju na prošlost, ali u najpreciznijoj izvedbi, na pola puta između tradicije i trenda.

Osnovana je 1953. godine, a naslonjena na još stariju zadružnu proizvodnju rakije iz 1905. Prije desetak godina bila je u velikim financijskim problemima i kupio ju je vizionar Dragan Gavrić. Presložio je poslovanje pa je danas jedna od najuspješnijih destilerija u Srbiji koja još uvijek koristi tradicionalne bakrene kotlove, a rakija odležava u hrastovim bačvama kapaciteta od 250 do 13.000 litara. Proizvodnju temelji na domaćim sortama voća uz strpljivo čuvanje i dozrijevanje u podrumu gdje drvo, vrijeme i tišina obavljaju svoj dio posla.

Zvijezda ponude je rakija BB Klekovača koja slojevito, ali složno miriše na kleku, šljivu i drvo, kao i na desetljeća predanog rada. Ova rakija je kombinacija šljivovice i bobica kleke, četinjače koju zovu i juniperus, borovica, brinje, smrika... Kleka rakiji daje svježinu, prepoznatljivu herbalnu notu, ali i posebnu pitkost. Standardna varijanta s 43 posto alkohola predstavlja osnovu: snažna je, ali uravnotežena, savršena kao aperitiv ili uz hladna predjela. Za zahtjevnija nepca tu je BB Klekovača Special, koja odležava pet godina u hrastovim bačvama. Zlatna boja, miris borove smole i sušenog voća, te lagana završnica sa suptilnom notom drveta čine je idealnim izborom za polako ispijanje i meditaciju, baš poput finog konjaka.

U ponudi je više od 20 etiketa. Osim šljivovica, tu su izvrsne rakije od kruške, kajsije, dunje, jabuke, višnje, čak i maline. Sve rakije koje izlaze na tržište visoke su kvalitete, prepoznatljivih aroma te dovoljno odležane i spremne. Oko toga nema kompromisa, a one najbolje kroz dugogodišnje odležavanje poprimaju karakter, mekoću i najfinije arome, te pokazuju kako se rakija može razvijati u dubinu. Posebno zanimljiva za kolekcionare i znalce je linija Baština, iz koje se posebno izdvaja „Baština 1858“, premium šljivovica sa elegantnom notom vinjaka, kompleksnim mirisom i okusom koji uključuje suho voće, začine i diskretne tanine iz drveta.

Destilerija prima brojne turiste kojima pruža veliko iskustvo kroz degustaciju i edukaciju, stoga preporučujem svim ljubiteljima rakije da posjete ovaj lijepi dio Srbije i kušaju najbolje rakije na izvoru, u Bajinoj Bašti, između Drine i Tare. Za one kojima je to predaleko, vrijedna je informacija da se neke od ovih rakija mogu kupiti i u Hrvatskoj. Boca BB Klekovače od 0,7 litara u internetskoj prodavaonici tipsy.hr stoji 23,99 eura, a BB Baština 68,99.