Božić je tu, a i Nova nije daleko! Evo najčešćih naših blagdanskih jela te hrvatskih vina koja im dobro pristaju

Specijalitete od bakalara i ostale ribe vežemo za Badnjak, purica je božićno, a odojak tradicionalno novogodišnje jelo. Lovac na vina preporučuje u čemu iz raznih krajeva Hrvatske uživati uz te najčešće blagdanske obroke!

Bakalar na bijelo i pjenušac Code Black

Ozbiljno je to jelo, ali nježne i bogate teksture zahvaljujući maslinovom ulju, krumpiru, češnjaku... Dobro će ga pratiti moćan, odležan pjenušac poput Galićevog Code Black od chardonnaya i crnog pinota. Strukturom dobro parira jelu, kiselina i pjenušavost rezat će masnoću maslinjaka, a bademaste note pristajat će češnjaku. 

Bakalar na crveno i Pošip Pod Korita

Strukturirano vino s dovoljno svježine traži bakalar na crveno, a takvo je sadržajan pošip Pod Korita 2024. vinarije Pecotić Baran iz Smokvice na Korčuli. Tijelom će odgovoriti glavnoj namirnici, svježinom ispratiti rajčicu, alkoholom obuzdati izraženu sočnost.

Pohani šaran i Graševina Vinkomir

Vino koje osvježava i kiselinom kroti masnoću prženog tijesta treba birati uz pohanog šarana te paziti da pritom ne pokrije delikatnu strukturu i aromu ribe. Graševina Vinkomir 2024. Kutjeva upravo je takvih karakteristika: umjerenog aromatskog intenziteta, srednjeg tijela i izražene mineralne svježine. Ova preporuka vrijedi i za ostalu prženu ribu, a ne samo za šarana.

Purica s mlincima i Pušipel Classic 

U kontinentalnim dijelovima Hrvatske, a posebno na Bregovitom Sjeverozapadu, tradicionalno je božićno jelo purica s mlincima. Iz toga kraja mu i vina najbolje pristaju, svježa, elegantna i s umjerenim alkoholom. Takav je Cmrečnjak Pušipel Classic iz 2024. Strukturom i aromatikom dobro će parirati jelu, a njegova će kiselina pokrivati masnoću mlinaca i čistiti nepce.

Topli odojak i Borgonja Rižoljo

Crveno vino laganijeg tijela, izraženije aromatike, umjerenih tanina i naglašenije svježine pristajat će toplom pečenom mesu odojka s krumpirom. Borgonja Rožoljo 2019. vinarije Agapito iz Marčenegle pokraj Buzeta jako je dobar izbor. Strukturom i aromatikom dobro će parirati pečenoj mladoj svinjetini, a tanini i svježina fino će se suprotstaviti masnoći.

Hladni odojak i Pinot Grigio Classic

Blagdanski je klasik hladni odojak s francuskom salatom, uz kojega se najčešće piju gemišti. Ako je gemišt od odgovarajućeg vina, umjerene aromatike i izraženije kiseline, izbor treba respektirati. Oni koji žele nešto više, uživat će u vinu Colleti Pinot Grigio Classic 2024. koje ima sve što treba za uparivanje s ovim jelom. To su odgovarajuća aromatika i struktura, voćna svježina kao odgovor masnoći i dovoljno alkohola da pokupi zamašćenost francuske salate. 

U slast!

Naslovna fotografija: Reza Delkhosh on Unsplash