Početna
Zadar Wine Festival: 10 vinarija čija smo vina kušali i pamtit ćemo ih
Ništa ja ne znam o vinu. Ono se samo rađa, rekao je Dario Gašpar iz Vrgorca tijekom kušanja njegovih vina na netom završenom Zadar Wine Festivalu u dvorani Višnjik. Ne zna Dario baš ni pričati o sebi, ali vina znaju. Štoviše, recitiraju.
Prekrasna mu je Žilavka 2024. Grožđe nije vidjelo Sunca. Rasle su bobice sakrivene listovima, a i berba je bila po noći, no vino nije nimalo mračno. Štoviše, veselo je i zove na dulje druženje.
Grožđe je iz vinograda posađenog 1963. Baka ga je htjela iskrčiti, no odustala je kad sam je odveo među loze, priča Dario pokazujući fotografije 63 godine starih, a i dalje snažnih čokota. Dali su i sirovinu za izvrsne prave plavine prekrasne crvene boje iz 2020. i 2021. Prinos je bio nizak, 1,2 kilograma po trsu za prvo i kilogram za drugo vino.
Zrelije je izvanredno, puno široko i dugo, tanično taman koliko treba, a mlađe... Mlađe će biti bolje! Priču o plavini, dok su je Gašpari još zvali plavka, i njezinu rođaku plavcu, objavili smo prije gotovo pet godina.
Baš je taj bio među najboljima u travnju 2021. na prvom velikom kušanju vina od te sorte. Sedmorica hrabrih borila su se s 15 vina iz Dalmacije i Hercegovine, a trnjak koji je tad bio beba, danas je na pragu zrelosti. I ne na vrhuncu. Očekuje ga još nekoliko godina lijepog putovanja kroz vrijeme.
Svaka budala ima svoje veselje, slikovito je opisao obiteljsku vinsku priču Zdravko Žuža iz vinarije Bora u Podgradini pokraj Posedarja. Nema u njoj budala ali ima veselja. Već je s dva pjenušca izmamio osmijehe: Scura se zovu, oba su od merlota i syraha, jedan je bijeli, dakle blanc de noirs, drugi ružičasti.
Berba je 2023., a odležali su u boci na finom talogu godinu i pol. Bijeli odiše svježinom i prekrasno ispire usta, a ružičasti je, naravno, bio malo dulje na kožicama pa dobio nježnu boju i čvršću strukturu. Vinograd gleda na Velebit, a izložen je vjetru, što vinima osigurava lijepu svježinu i teško da bi ih netko naslijepo smjestio u Dalmaciju.
Posebno ne sauvignon, koji imaju jedini u Dalmaciji. Diče se i svježom maraštinom te pošipom koji miriše u čaši po košari punoj voća. Od crnih sorata uzgajaju cabernet sauvignon, merlot i syrah. Taj Cuvée 2019. godinu je dana odnjegovan u novoj bačvi, potom pola godine u rabljenoj pa se četiri godine smirivao u boci.
Posebna je priča svrdlovina. Autohtonom sortom zadarskog zaleđa nekad su oplemenjivali boju, arome i okus vinima od plavine, a danas četiri vinarije rade monosortna moćna, gusta i puna vina. Ova iz vinarije Bora lako se pije iako ima 15,2 posto alkohola, što pokazuje koliko je to nebitan podatak, ako je vino skladno.
Bila su to dva od deset štandova na kojima smo se podulje zadržali. Dvorana Višnjik pokazala se vrlo ugodnom za ovakve priredbe zato što je visoka pa ima zraka, a nema buke i moglo se normalno razgovarati unatoč gužvi. Izlagalo je stotinjak vinarija sa svih strana Hrvatske i bila je to dobra prilika za snimanje aktualne vinske scene.
Iz zadarskog je zaleđa i vinarija Ker-vin obitelji Glavić iz Nadina na čijem smo štandu zapamtili crnjake. Vrlo je fina Plavina 2020. Još je jedan dokaz kako dobra vina može dati sorta ako joj se ne dopusti da na trsu rodi pet kilograma grožđa.
Vinarija Marka Sladića iz Plastova ponad Skradina oduševila je mineralnom Maraštinom 2023. Izvrstan je bio i Lasin 2020. Svježe je, živo i veselo vino punog okusa.
Robert Kopjar iz Zagorja donio je odličan Rajnski rizling 2023. Ima 6,5 grama kiselina po litri i 6,5 grama šećera, a problem je samo to što ga baš više i nema.
Odlična vinarija Kos iz Prigorja iskazala se pjenušcima: dobro poznatim bijelim Anita Brut od chardonnaya, rizlinga i kraljevine te novim odličnim Blanc de Noirs pjenušcem od crnog pinota.
Ćaća moj zovu se dva izvrsna vina vinarije Deak iz Kleka u vinogorju Komarna pokraj Pelješkog mosta. Pošip je vino čijim mirisom dominiraju arome tropskog i zrelog žutog voća, a okus je pun slasti i mineralne svježine.
Moslavac Ivica Florijanović donio je pravi gastronomski pjenušac od sorte moslavac. Punog je tijela, naglašene svježine, čistih i finih aroma bijelog voća, brioša i tostiranih badema.
Prekrasna mu je Žilavka 2024. Grožđe nije vidjelo Sunca. Rasle su bobice sakrivene listovima, a i berba je bila po noći, no vino nije nimalo mračno. Štoviše, veselo je i zove na dulje druženje.
Bakino ružičasto vino
I Rosiva je sličnog karaktera. Plavina je dala ovaj izvrstan rosé, a Dario je nazivu pridodao ime bake Ive, koja je nedavno preminula.
Grožđe je iz vinograda posađenog 1963. Baka ga je htjela iskrčiti, no odustala je kad sam je odveo među loze, priča Dario pokazujući fotografije 63 godine starih, a i dalje snažnih čokota. Dali su i sirovinu za izvrsne prave plavine prekrasne crvene boje iz 2020. i 2021. Prinos je bio nizak, 1,2 kilograma po trsu za prvo i kilogram za drugo vino.
Zrelije je izvanredno, puno široko i dugo, tanično taman koliko treba, a mlađe... Mlađe će biti bolje! Priču o plavini, dok su je Gašpari još zvali plavka, i njezinu rođaku plavcu, objavili smo prije gotovo pet godina.
Supercrnjak trnjak
Ova iz Zadra zaršila je kušanjem kralja. To je trnjak, supercrnjak koji u Vrgorcu zovu Trnak, a berba je 2020.
Baš je taj bio među najboljima u travnju 2021. na prvom velikom kušanju vina od te sorte. Sedmorica hrabrih borila su se s 15 vina iz Dalmacije i Hercegovine, a trnjak koji je tad bio beba, danas je na pragu zrelosti. I ne na vrhuncu. Očekuje ga još nekoliko godina lijepog putovanja kroz vrijeme.
Svaka budala ima svoje veselje, slikovito je opisao obiteljsku vinsku priču Zdravko Žuža iz vinarije Bora u Podgradini pokraj Posedarja. Nema u njoj budala ali ima veselja. Već je s dva pjenušca izmamio osmijehe: Scura se zovu, oba su od merlota i syraha, jedan je bijeli, dakle blanc de noirs, drugi ružičasti.
Berba je 2023., a odležali su u boci na finom talogu godinu i pol. Bijeli odiše svježinom i prekrasno ispire usta, a ružičasti je, naravno, bio malo dulje na kožicama pa dobio nježnu boju i čvršću strukturu. Vinograd gleda na Velebit, a izložen je vjetru, što vinima osigurava lijepu svježinu i teško da bi ih netko naslijepo smjestio u Dalmaciju.
Posebno ne sauvignon, koji imaju jedini u Dalmaciji. Diče se i svježom maraštinom te pošipom koji miriše u čaši po košari punoj voća. Od crnih sorata uzgajaju cabernet sauvignon, merlot i syrah. Taj Cuvée 2019. godinu je dana odnjegovan u novoj bačvi, potom pola godine u rabljenoj pa se četiri godine smirivao u boci.
Posebna je priča svrdlovina. Autohtonom sortom zadarskog zaleđa nekad su oplemenjivali boju, arome i okus vinima od plavine, a danas četiri vinarije rade monosortna moćna, gusta i puna vina. Ova iz vinarije Bora lako se pije iako ima 15,2 posto alkohola, što pokazuje koliko je to nebitan podatak, ako je vino skladno.
Bila su to dva od deset štandova na kojima smo se podulje zadržali. Dvorana Višnjik pokazala se vrlo ugodnom za ovakve priredbe zato što je visoka pa ima zraka, a nema buke i moglo se normalno razgovarati unatoč gužvi. Izlagalo je stotinjak vinarija sa svih strana Hrvatske i bila je to dobra prilika za snimanje aktualne vinske scene.
Iz zadarskog je zaleđa i vinarija Ker-vin obitelji Glavić iz Nadina na čijem smo štandu zapamtili crnjake. Vrlo je fina Plavina 2020. Još je jedan dokaz kako dobra vina može dati sorta ako joj se ne dopusti da na trsu rodi pet kilograma grožđa.
Tanini laganini
Fino taničan, a lagan bio je Grenache, pikantan Cabernet sauvignon 2021., a odličan Merlot iste berbe.
Vinarija Marka Sladića iz Plastova ponad Skradina oduševila je mineralnom Maraštinom 2023. Izvrstan je bio i Lasin 2020. Svježe je, živo i veselo vino punog okusa.
Neće pasti, nego rasti
Unatoč petoj godini, kao da ne misli pasti. Štoviše, čini se da će još i rasti. Šime Škaulj je, pak, pokazao vina od portugalskih sorata koje je eksperimentalno posadio u Nadinu.
Robert Kopjar iz Zagorja donio je odličan Rajnski rizling 2023. Ima 6,5 grama kiselina po litri i 6,5 grama šećera, a problem je samo to što ga baš više i nema.
Atipična, ali fina vina
Lijepo je bilo kušati i njegova atipična vina od sauvignona i chardonnaya. Drugi se nekako i mogao prepoznati, prvi gotovo nikako. Teška godina kao da je uzela ono po čemu ih znamo, ali fini su.
Odlična vinarija Kos iz Prigorja iskazala se pjenušcima: dobro poznatim bijelim Anita Brut od chardonnaya, rizlinga i kraljevine te novim odličnim Blanc de Noirs pjenušcem od crnog pinota.
Rizling i traminac
Vinarija Danubio s krajnjeg je istoka Hrvatske, iz Aljmaša u Podunavlju, donijela izvanredan traminac Wilok Reserva 2022. i poseban, ali dobar, fino mineralan Rizling 2022.
Ćaća moj zovu se dva izvrsna vina vinarije Deak iz Kleka u vinogorju Komarna pokraj Pelješkog mosta. Pošip je vino čijim mirisom dominiraju arome tropskog i zrelog žutog voća, a okus je pun slasti i mineralne svježine.
Moć i elegancija
Plavac mali, pak, pravi je primjer pravilnog pristupa ovoj sorti. Moć i elegancija riječi su koje ga najbolje opisuju.
Moslavac Ivica Florijanović donio je pravi gastronomski pjenušac od sorte moslavac. Punog je tijela, naglašene svježine, čistih i finih aroma bijelog voća, brioša i tostiranih badema.
Škrlet kakav treba biti
Florijanovićev Škrlet 2024. krasi široka paleta voćno-cvjetnih mirisa, srednjeg je tijela i visoke svježine, baš kao što škrletu i pristaje. Već je spreman, ali za očekivati je da će narednih mjeseci doći u punu formu. Fotografije: Ivo Kozarčanin i facebook.com/wineloverfestival08.04.2025.